Comment choisir son couteau de chasse ou de bushcraft ?

Il y a plusieurs avantages à s'orienter vers un couteau de chasse à lame pliante. Forcément, le premier, c'est sa compacité. Pratique car facile à avoir à portée de main, c'est le couteau de poche par excellence. Il vous suit toujours partout !

Aussi, un modèle à lame pliante est plus léger : cela vient en général de sa taille, qui est moins importante qu'un couteau à lame fixe.

Pensez pour terminer à vérifier le système de verrouillage de la lame. En effet, les choix sont nombreux, du frame lock jusqu'à la virole, et certains vous seront plus agréables que d'autres. Vous pouvez aussi lier votre besoin à ce système, mais ça, nous y reviendrons plus tard !

Si vous avez besoin d'une excellente prise en main pour bénéficier d'une plus grande dextérité, d'un couteau robuste ou d'un confort d'utilisation maximum, le couteau à lame fixe est plus adapté. Nous vous conseillons de privilégier ce type de couteaux si les tâches que vous avez à faire sont intensives, répétitives ou de force, et qu'elles nécessitent une sécurité sans faille à l'usage. Lié à ces critères, la lame d'un couteau fixe peut être plus longue et plus large qu'un couteau pliant.

Il faut avoir en tête qu'un couteau à lame fixe est plus solide qu'un couteau à lame pliante. Ceci est notamment dû aux types de montage de la lame. 4 systèmes de montage existent, du moins résistant au plus résistant : demi soie, 3/4 soie, pleine soie, plate semelle. Nous vous invitons à contrôler ce point avant l'achat.

En tant que chasseur, le premier point essentiel est de choisir la taille du couteau en fonction de votre gibier. En effet, il vous servira aux tâches pendant la chasse, comme le traitement de la venaison sur le terrain par exemple. Qu'il soit toujours dans votre poche ou à portée de main dans un sac à dos afin d'en avoir une utilisation optimale, il est indispensable qu'il soit adapté au gibier.
 
Si vous êtes chasseur de petit gibier, vous avez besoin d'un couteau de précision, avec une lame fine. Pour ce qui est de la taille, nous vous conseillons de choisir un couteau d'une lame jusqu'à 10 cm. Si vous êtes chasseur de grand gibier, votre couteau doit être solide et la lame d'une taille maximum de 13 cm. 

Pour aller plus loin dans le traitement de la venaison, s’il se fait à la cabane de chasse ou dans un lieu dédié, vous pouvez vous équiper d'un kit de venaison qui propose plusieurs formes de couteaux suivant les tâches et étapes à accomplir.

Pour faire le bon choix, il faut distinguer 2 types de travaux sur le camp : les travaux de précision et les travaux de force.

Pour tous les travaux de précision, par exemple faire un hérisson, préparer la nourriture, tailler des petits branches, vous pouvez utiliser soit un couteau pliant, soit à lame fixe de petite dimension, de maximum 10 cm.

Pour les travaux de force comme le bâtonnage, la coupe à la volée, l'ébranchage, le martelage, mieux vaut préférer un couteau solide et robuste, d'une lame de 9 cm jusqu’à 15 cm avec un montage plate semelle. Privilégiez également un large manche ergonomique pour une bonne prise en main et plus de sécurité.

Pour une utilisation quotidienne, pour effectuer les petites tâches à la maison, du bricolage, ou pour partir en randonnée par exemple, le couteau polyvalent que nous vous conseillons est un pliant. Comme nous l'avons vu, c'est un couteau compact, léger à transporter et toujours très pratique.

Il existe un nombre considérable d'aciers. Ici, nous allons détailler 2 matériaux différents.

L'acier inoxydable 5Cr15 a 3 particularités : 
-il est suffisamment dur pour tenir le fil assez longtemps, comme couper des branches ou traiter de la venaison pendant 2 heures
-il est suffisamment tendre pour faciliter l'aiguisage grâce à une dureté autour de 56 HRC, et reprendre le fil en quelques passages sur un support d'affûtage
-il possède une bonne résistance à la corrosion grâce à sa composition chimique

L'acier Nitrox a une résistance à la corrosion importante. Il allie haute résistance et souplesse pour un très bon tranchant, et rend la lame plus durable dans le temps. Le choix du Nitrox permet un aiguisage plus simple pour un entretien régulier.

Si vous préférez un style technique, vous allez vous diriger vers des composants en plastique ou G10 pour le manche. Pour obtenir un côté mat, la lame de votre couteau peut être sablée. Pour ce qui est des accessoires comme l'étui, optez pour du nylon ou du plastique thermoformé.

Si vous êtes amateur d'un style plus traditionnel, optez pour un couteau avec des matières plus naturelles. La combinaison de votre couteau sera probablement faite avec un manche en bois, une lame semi brillante, sans oublier un étui cuir. Bien sûr, vous pouvez mixer les styles ! Tout est une affaire de goût !

> un couteau à lame fixe ou pliante
> la longueur de la lame
> la solidité du montage
> un couteau en lien avec votre besoin et votre usage !

Et bien sûr, nous n'en avons pas parlé mais le prix sera aussi un élément qui orientera naturellement votre choix.

Afin de prolonger sa durée de vie, l'entretien de votre couteau est une étape importante. Le nettoyer après chaque utilisation, sans négliger l'étape de séchage, permet de préserver son état pour une utilisation toujours aussi efficace.

Pour votre sécurité, pensez à avoir un couteau toujours bien affûter pour ne jamais avoir à forcer lors de vos découpes. Pour affûter votre couteau, référez-vous aux conseils que vous retrouverez sur le packaging de celui-ci, notamment pour l'angle du tranchant. Rappelez-vous, un couteau qui ne coupe pas est dangereux.

En complément, nous vous suggérons de regarder cette vidéo :